顧名思義，化學處理法就是利用化學反應原理使污水中的污染成分轉化為無公害物質，進而達到污水凈化的目的。在食品加工廢水中常見以下化學處理方法，中和法、點解法、等離子交換法、混凝法、氧化還原法、和膜分離法等。下面簡單介紹其中的三種方法:

       1.混凝法

       混凝法在食品加工廢水處理中是常見的化學處理方法，也是主要的工藝之一?；炷ㄊ遣豢梢詥为毷褂玫?，必須要結合物理處理工藝中的氣浮法、沉淀或者澄清結合使用，進而構成混凝氣浮或者混凝沉淀，可以作為生物處理的預處理或者生物處理后期的深度處理。

       在水處理工藝中，混凝沉淀是一個很重要的方法，對于污染水體中的一些不易被沉降或者說不會發(fā)生沉降的較小膠體顆粒或者液體，加入化學混凝藥劑使其形成容易沉降的大顆粒達到去除效果。在部分食品加工廢水中會呈膠體狀態(tài)的蛋白質和多糖類物質，像這類物質經過加藥混凝沉淀會達到很好的去除效果。

       2.氧化還原法

       污水中的污染物去除還有一個很有效的方法就是化學氧化還原。污水中呈現(xiàn)的主要是溶解狀的無機物和有機物，通過化學氧化反應被轉化成容易和水進行分離的形態(tài)，或者還原為微毒或者無毒的物質，從而達到處理的目的。

       3.等離子交換

       等離子交換比價好理解，離子借助離子交換劑對水中的有機離子和無機離子（有害離子）進行交換，從而達到去除污染物的效果。

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